Bolo de Pêssego: gostoso, saudável, reconfortante

Olá, como vocês estão?

Saiba que independentemente da sua resposta, tudo pode ficar melhor, e com aquela sensação de acolhimento, mesmo que esteja neste período adverso e se sinta só.

Bom momento para usufruir da melhor companhia do mundo, a sua!

Mas para deixar sua tarde ou manhã ainda mais saborosa, que tal você pegar caneta e papel, ou apenas fazer um print destes ingredientes e preparar um belo bolo saudável?

Essa receita testei e amei, aliás já fiz mais duas vezes com frutas diferentes, vamos lá!

Bolo de Pêssego

Massa

1 xícara de farinha de aveia, bem cheia (pode bater os flocos de aveia se tiver, se transformará na farinha)

1 xícara de côco ralado fino (sem açúcar)

1/3 de xícara de óleo de côco

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de mel

1 xícara de água

Foto de Lara direto da Itália

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e por último o fermento.

Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus, mais ou menos uns 20 minutos, pode fazer o teste do palito para ver se está bem assado, porque cada forno é diferente, coloquei numa forma pequena, se quiser um bolo maior, é só dobrar a receita.

Geleia de pêssegos (prepare antes de assar o bolo, para resfriar)

3 pêssegos picados para a geleia

2 pêssegos crus para decorar e eles devem ser cortados na hora de finalizar a decoração

2 colheres de sopa de mel

3 a 4 colheres de sopa de água

Preparo:

Amasse os 3 pêssegos com um garfo e leve ao fogo baixo com a água e o mel até engrossar, reserve.

Finalização:

Depois fiz uns furinhos por cima do bolo e coloquei primeiro o caldinho da geleia e depois a parte com as frutas, o caldo penetra no bolo e isso faz a diferença, depois você coloque os pêssegos cortados por cima da forma que preferir.

Aí é só coar um cafezinnn….

Pegar uma fatia e dedicar a você, com todo amor e carinho!

Você pode substituir por morangos, outras frutas vermelhas, maçã….você decide!

Uma das versões desse bolo delicioso

Image by LUM3N from Pixabay

Gostou dessa receita da @Lara? Faça essa também com côco que é um super alimento