Confit de tomate da @cozinhadatata

O confit de tomate é uma receita coringa para sempre ter na geladeira. Anota aí a receita fácil, saudável, versátil e muito gostosa.

O tomate confit  ou confitado como também é chamado é feito com alho, azeite e ervas frescas.  Pode ser servido como entrada com torradinha ou bruschetta, no lanche da tarde com uma bela fatia de pão ou dando sabor a uma massa, nhoque ou risoto.

Aqui eu trago uma versão de tomate com pimentões que fica deliciosa.

  ingredientes

• 2 xicaras de tomates sweet grape
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão verde
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 ramos de alecrim fresco
• 4 dentes de alho fatiados
• 4 dentes de alho inteiros
• Pimenta do reino moída a gosto
• Grãos de pimenta do reino
• 1 folha de louro
• 1 pimenta dedo de moça (opcional)

Modo de fazer:

Lave e corte os tomates ao meio e pique os pimentões em fatias fina, retire as sementes da pimenta e corte em fatias finas. Tempere com o sal, açúcar e a pimenta moída, o alho laminado, o alecrim, os grãos de pimenta do reino, as fatias de pimenta dedo de moça, a folha de louro e misture tudo muito bem. Coloque o azeite e leve ao forno pré aquecido em temperatura de 120oC por 40 -60 minutos (o tempo varia de forno para forno).  Depois de pronto e frio coloque em um pote e guarde na geladeira.

Foto original da Taisa Schaeffer da @cozinhadatata

Já imaginou esse Confit de Tomate com o pão integral  que é receita da minha avó? Hummmm é maravilhoso.

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Imagem de capa RitaE por Pixabay